A linguiça Frankfurter é um tipo de linguiça originária de Frankfurt, na Alemanha. Muitas pessoas chamam isso"cachorro-quente", Para fabricação de fábrica, sua produção depende de alguns profissionaismáquinas de fazer salsichas.

O processamento da linguiça Frankfurter normalmente envolve as seguintes etapas:

1. Preparação da carne:moer carne. A carne usada para a salsicha Frankfurter é geralmente uma mistura de carne bovina, suína e, às vezes, bacon. A carne é retirada de qualquer excesso de gordura e depois moída até obter uma textura fina.

2. Mistura: A carne moída é então misturada com temperos, sal e outros ingredientes. Especiarias comuns usadas na salsicha Frankfurter incluem pimenta, noz-moscada e alho. 

3. Emulsificação: A mistura de carne é então emulsionada, o que significa que é finamente picada e misturada até se tornar uma pasta lisa. Isso geralmente é feito usando uma máquina chamadacortador de tigelaou um helicóptero.

4. Recheio: A mistura de carne emulsionada é então recheada em tripas, normalmente feitas de materiais naturais ou sintéticos. As tripas são torcidas em intervalos regulares para criar salsichas individuais. Invólucro natural e invólucro de colágeno são os invólucros comuns para a produção de linguiça tipo frankfurter, e uma linha de produção de linguiça automática combinada derecheador de linguiçaemáquina de amarrar salsicha pode fácil para terminar o processo.

5. Cozimento: As linguiças são então cozidas, geralmente escaldadas em água quente ou vapor. Este processo ajuda a definir a forma das salsichas e também a cozinhá-las. 

6. Resfriamento: Após o cozimento, as linguiças são resfriadas, geralmente imergindo-as em água fria ou colocando-as em um refrigerador. Isso ajuda a firmar as linguiças e evitar que encolham.

7. Embalagem: Uma vez resfriadas, as linguiças são normalmente embaladas para venda. Salsichas Frankfurter são frequentemente vendidas em embalagens seladas a vácuo ou em latas.