Após mais de 40 anos de rápido desenvolvimento por meio de reformas e abertura, a indústria de alimentos tornou-se uma das indústrias mais dinâmicas e importantes da economia nacional da China, com um importante status e papel na promoção do crescimento econômico, melhorando os padrões de vida da população urbana e residentes rurais e expansão do emprego. À medida que as pessoas exigem padrões alimentares cada vez mais elevados, os requisitos de design e construção das fábricas de alimentos estão se tornando cada vez mais padronizados. Para garantir que os alimentos sejam fabricados, embalados, armazenados e transportados em condições higiênicas e seguras, os seguintes pontos devem ser observados durante a construção de projetos de engenharia de processamento de alimentos.

1, matérias-primas e auxiliares, materiais de embalagem e produtos acabados armazenados no sub-armazém mercadorias empilhadas longe da parede, fora do solo, entre as linhas de mercadorias devem ser deixadas a uma certa distância, a fim de poder implementar o princípio de primeiro em primeiro fora da ordem de emissão de materiais. Matérias-primas e auxiliares e materiais de embalagem devem passar pela sala de purificação de material antes de entrar na sala de dosagem e envase.

2. Antes de entrar na sala de dosagem e envase, o pessoal deve passar pela troca de sapatos, guarda-roupa externo, banheiro, vestiário de trabalho limpo e chuveiro de ar.

3、O ar na sala de ingredientes e sala de enchimento é purificado para manter uma certa pressão positiva, e um certo número de trocas de ar deve ser garantido. A esterilização UV é necessária no início e no final da produção de cada dia. A superfície das paredes internas e do teto deve ser plana, lisa, livre de poeira e fácil de limpar; as superfícies côncavas e convexas devem ser reduzidas e os cantos yin e yang arredondados. O piso deve ser plano, resistente ao desgaste, fácil de tirar o pó e limpar, etc.

4、A água do lote é filtrada para remover impurezas e bactérias em suspensão. O piso da oficina deve ter um desnível de drenagem e a disposição dos ralos, para facilitar a eliminação oportuna da água de lavagem do solo.

5、Máquina de selagem automática avançada é usada para melhorar a eficiência do operador e reduzir ao máximo a possibilidade de contaminação. Na operação de esterilização, os trabalhadores são estritamente obrigados a seguir as especificações de esterilização para garantir a qualidade higiênica do produto.

6、As janelas da oficina devem ser teladas, e cortinas de ar e cortinas de plástico devem ser instaladas na entrada e saída da porta principal para evitar a entrada de moscas. Portanto, no processo de produção e gerenciamento, ajudamos os fabricantes a usar o método HACCP para analisar as diversas possibilidades de contaminação dos alimentos em todos os aspectos desde a produção até a comercialização, desde as matérias-primas e auxiliares, e desenvolver as correspondentes medidas preventivas e estabelecer um sistema de monitoramento para que possíveis perigos possam ser controlados antecipadamente.