Existem muitos tipos diferentes de salsichas, cada país tem suas próprias salsichas de processamento e sabores únicos, que são bem conhecidas, como a salsicha alemã da Turíngia, salsicha de sangue e salame, e o nascimento de novas salsichas vegetarianas e salsichas casuais, tornando a salsicha família cada vez maior. 

Em termos de salsichas de carne, se você seguir o grau de encalhe da carne pode ser dividida em duas categorias de salsichas emulsionadas e salsichas granuladas, hoje uma breve descrição das diferenças em seu processamento.

I. Emulsificado

1. Peça de processamento de carne original: moedor de carne, máquina de cortar

Moedor de carne: a carne crua será processada em recheio de carne granular com especificações diferentes de acordo com os diferentes requisitos do processo.

Máquina de corte: Usando a ação de corte da faca de corte girando em alta velocidade, a carne e os materiais auxiliares são cortados em recheio de carne ou purê em um curto período de tempo.

2. Enchimento: Enchimento de salsichas de alta velocidade e linha de torção

3. Cozimento a vapor: a máquina de defumar salsichas desempenha um papel importante no processo. Para melhorar o alongamento das proteínas musculares e a dureza da carne; para amolecer o tecido conjuntivo; para estabilizar a cor da carne; para inibir o crescimento de microrganismos e a atividade de enzimas; para fazer o aglutinante no produto, como mudança de amido e desempenhar um bom papel na ligação e coagulação.

4. Embalagem: linha automática de embalagem de linguiça, alimentação automática, triagem, robô raspando linguiça na máquina de termoformagem para finalizar o pacote.

5. Embalagem e paletização.

2. Tipo pellet: semelhante ao processo de emulsificação, a diferença é que o tipo pellet geralmente terá um processo de cura adicional.

1. Peça de processamento de carne crua: moedor de carne, misturador, como uma grande quantidade, precisa de máquina de injeção de salmoura

2. Cura: 0-4 graus de armazenamento a frio

Outros processos são os mesmos dos tipos emulsificados: vaporização - embalagem - empacotamento e paletização e, claro, balanças, balanças eletrônicas, máquinas de gelo, funis e outros equipamentos relacionados.

Essa é toda a linha de máquinas de processamento de salsichas e mostra a função das máquinas de fazer salsichas.