Nos últimos anos, as gerações pós-80, pós-90 e Z" vêm se tornando gradualmente uma força importante no mercado de consumo, aderindo a um estilo de vida saudável e minimalista. Surgiu uma tendência de modernização do setor de consumo.
Neste contexto, a indústria alimentícia, representada por salsichas práticas e prontas para consumo, também está acompanhando os tempos, melhorando continuamente a qualidade das salsichas por meio de linhas de produção de alta tecnologia totalmente automatizadas para atender às necessidades dos tempos com rótulos saudáveis, saborosos e modernos.
As salsichas sempre foram percebidas como tendo uma boa relação custo-benefício no país, mas com a constante preocupação com a segurança alimentar nos últimos anos, a avaliação das pessoas sobre elas também caiu drasticamente. Atualmente, restabelecer uma imagem segura e saudável das salsichas no mercado com produtos de alta qualidade também se tornou uma grande mudança na direção do desenvolvimento do setor.
A impressão que se tem sobre salsichas no país sempre foi de que são, em sua maioria, baratas, mas com a frequente ocorrência de problemas de segurança alimentar, como salsichas, nos últimos anos, a avaliação das pessoas sobre elas também caiu drasticamente. No momento, restabelecer a imagem de segurança e saúde das salsichas no mercado com produtos de alta qualidade também é a principal direção de mudança no desenvolvimento da indústria.
Como todos sabemos, as salsichas são principalmente processadas e produzidas a partir de matérias-primas como carne suína. Nos últimos anos, para garantir melhor a qualidade da carne, as empresas processadoras nacionais construíram bases de abate e processamento de suínos especificamente para esse fim. Com equipamentos automatizados de imersão e raspagem, equipamentos de divisão e meio corte e transportadores suspensos em uso, os suínos passarão por mais verificações de segurança alimentar após o abate rápido e, em seguida, serão enviados diretamente para as oficinas de processamento profundo.
No processamento profundo, as salsichas também precisam passar por processos de corte, cura, picagem, enchimento, vaporização, embalagem e outros. Nessa série de processos, a carne suína e os ingredientes, se expostos ao ar por um longo período, certamente causarão problemas de segurança alimentar. Atualmente, a maioria dos fabricantes nacionais de salsichas construiu uma oficina de produção limpa de nível 100.000 e introduziu máquinas de corte de carne de alta eficiência, máquinas de desamassar, máquinas de picar, máquinas de enchimento a vácuo e outros equipamentos de processamento para alcançar a produção automática de toda a linha de processamento de carne.
Há relatos de que essa linha de produção pode reduzir melhor a contaminação cruzada entre pessoas e alimentos, já que máquinas de desglutenização também podem remover facilmente ossos e tendões finos da carne cortada, para melhorar o sabor da salsicha finalizada.
Além disso, com os padrões alimentares cada vez mais altos exigidos pelos consumidores hoje em dia, o desenvolvimento de vários tipos de salsichas se tornou um fator-chave na competição do setor, além de garantir a segurança alimentar no processo de processamento.
Hoje em dia, as salsichas não são mais os produtos de baixa qualidade que já foram, e os principais aspectos do fornecimento de matéria-prima, desenvolvimento de novos produtos e processamento se tornaram uma garantia importante para que as salsichas ganhem nova vitalidade na atual competição de mercado.