O cortador de tigela possui um dispositivo de detecção de temperatura, que pode medir a mudança de temperatura das matérias-primas durante o processo de corte; O cortador de tigela adota seis cortadores e coopera com a regulação de velocidade de conversão de frequência para concluir o corte, a emulsificação e a mistura de uma só vez; O tempo de corte é curto, a temperatura do produto é pequena e o sabor e o rendimento do produto são efetivamente melhorados; A velocidade da tigela, o espaço entre a faca de corte e a tigela de rotação conseguem uma combinação razoável, de modo que o produto picado seja mais uniforme.
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